阿拉伯烤肉核心技术传承班
在长沙餐饮培训领域，湘味轩推出的阿拉伯烤肉专项课程突破传统教学模式。课程采用模块化教学体系，重点培养学员的食材处理能力与火候掌控技术，教学过程中配备真实商用设备进行全流程实操。
课程模块详解
| 教学阶段 | 技术要点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 食材预处理 | 选材标准/刀具使用/切配技巧 | 现场演示+跟岗实操 |
| 秘制配方 | 香料配比/腌制工艺/风味调试 | 配方解析+实验室操作 |
| 烤制工艺 | 火候控制/翻烤手法/设备操作 | 模拟烤房实战训练 |
特色教学服务体系
- · 真实开店数据解析：结合长沙本地消费特征进行案例教学
- · 设备采购指导：提供优质供应商名录与设备调试服务
- · 产品迭代支持：定期更新时令菜品与创新配方
教学成果保障机制
采用阶段考核制度，学员需通过食材鉴别测试、配方还原度测试、成品口感测试三大考核节点。未达标者享受免费复训权益，确保掌握全套烤肉制作工艺。
常见学习疑问解答
针对零基础学员特别设置预备课程，包含食品安全知识、基础刀工训练等内容。教学过程中配备专职辅导老师，实时解答操作疑问。
