正宗生煎包技术传承教学
湘味轩餐饮培训基地特别开设特色面点专项课程，其中生煎包制作技术培训采用理论+实体店实操双轨教学模式。课程包含12项核心工艺指标，从馅料配比到煎制火候控制均采用量化教学，确保学员结业后能独立完成产品标准化制作。
五大培训亮点解析
| 1. 秘制配方 | 传授3种经典馅料调制工艺，包含鲜肉、虾仁、素菜等市场主流品类 |
| 2. 设备教学 | 专业教学设备演示包子成型技法，掌握8种不同褶纹包制手法 |
| 3. 成本控制 | 详细拆解原料采购渠道与成本核算方式，提供区域性物价波动应对方案 |
标准化教学体系
核心工艺分解教学
课程采用分阶段达标制，学员需通过面团发酵检测、馅料含水率控制、煎制温度曲线等7项技能考核。教学过程中特别设置常见问题场景模拟，包括面皮塌陷预防、汤汁保持技巧等实战内容。
商业应用模块
- • 产品线延伸：教授生煎包+汤品/粥品的套餐搭配策略
- • 外卖包装方案：3种不同规格打包方式教学
- • 季节性产品调整：冬夏两季配方微调技巧
教学进度安排
课程采用5天速成制，每日包含3小时实操训练：
- 首日重点掌握面团发酵与基础馅料配比
- 次日学习成型手法与煎制火候控制
- 第三日进行全流程独立操作训练
结业前安排模拟开店考核，学员需在指定时间内完成30客份产品制作，连续三年保持98%以上。
