湘味轩实训基地推出的碳火烧烤专项课程，采用手把手教学模式，针对学员在食材处理、火候控制、调味配方等环节进行专项强化。教学团队配备十年以上从业经验的烧烤师傅，通过分阶段考核确保每位学员掌握核心技艺。
教学体系三大特色
- 特色一： 独创五步教学法：从基础理论讲解→食材处理演示→学员实操练习→成品质量评估→技术要点复盘
- 特色二： 真实店铺场景模拟：配备专业烧烤设备，还原实体店操作动线，学习过程即实战演练
- 特色三： 技术升级保障：学员可享受年度技术更新服务，掌握时下流行烧烤风味改良方案
技术模块详解
| 技术分类 | 教学内容 | 掌握要求 |
|---|---|---|
| 食材预处理 | 肉类嫩化处理/海鲜去腥技巧/蔬菜保鲜方法 | 独立完成10种食材预处理 |
| 秘制配方 | 招牌烧烤酱/蒜蓉酱/麻辣干料/蜜汁腌料 | 精确掌握配料比例 |
| 火候控制 | 炭火温度分区/不同食材烤制时长/翻面技巧 | 实操考核成品达标率 |
课程进阶安排
阶段：基础夯实
系统学习食品安全规范，掌握各类烧烤工具的正确使用方法，了解不同炭火材料的特点及燃烧特性。
第二阶段：技艺精进
通过200+次实操训练，熟练完成牛羊排、鸡翅、海鲜等20种常见食材的标准化烤制流程。
第三阶段：商业应用
学习成本核算方法，掌握店铺动线设计原则，进行模拟开店全流程演练。
教学成果保障
- ✓ 每日学习成果可视化记录
- ✓ 阶段考核未通过免费重修
- ✓ 毕业作品达到商业出品标准
- ✓ 提供三年技术咨询服务
