地道湘味虾扯蛋制作技术传承
▶ 培训体系特色
湘恋食光培训中心针对餐饮创业者需求，开设包含产品研发、工艺标准化、成本管控在内的三维教学体系。课程采用20%理论讲解+80%实操训练模式，确保学员结业即可独立操作。
| 教学模块 | 内容要点 |
|---|---|
| 原料体系 | 虾类分级标准、蛋品筛选技巧、调味料配伍原理 |
| 工艺标准 | 火候控制七要素、成品定型三步骤、设备操作规范 |
| 运营管理 | 成本核算模板、定价策略分析、门店动线设计 |
▶ 技术培训纲要
- • 原料鉴别：掌握虾类新鲜度五步检测法
- • 预处理工艺：虾线处理双刀技法演示
- • 核心配方：三代传承的调味黄金比例
- • 设备应用：智能控温装置操作全解析
▶ 创业支持体系
学员可获取三大创业资源包：
- 供应链名录：精选50家优质原料供应商
- 标准化手册：包含产品SOP操作流程图解
- 营销素材库：开业活动方案与宣传物料包
▶ 教学保障机制
实行「三阶段考核制」：
- ✓ 阶段一：基础工艺达标测试
- ✓ 阶段二：成品出品稳定性训练
- ✓ 阶段三：模拟开店全流程演练
注：课程配置专属导师全程跟踪指导，未通过考核可免费复训
教学场地配备商用级厨房设备，每日提供新鲜实训食材，采用小班制教学模式确保教学品质。培训结业颁发行业认证证书，助力创业者建立市场信任度。
