湘派皮肚面技术传承基地
在长沙星沙湘味轩培训中心，我们专注于传统美食技艺的现代化传承。针对南京特色皮肚面这一细分领域，开发出系统化的技术培训体系，课程内容覆盖从食材甄选到店铺运营的全流程。
培训项目核心特色
- ▸ 小班制实操教学：每期不超过8人，确保学员充分实践
- ▸ 配方完全解密：公开汤底熬制、食材预处理等23项核心技术
- ▸ 创业扶持体系：提供选址评估、设备采购、菜单设计等增值服务
技术课程体系
| 模块一 | 原料甄选标准：猪皮处理工艺、面粉筛选要诀、调味品采购渠道 |
| 模块二 | 核心工艺教学：汤底熬制火候控制、皮肚发制时间把控、面条制作流程 |
| 模块三 | 商业应用指导：产品定价策略、成本控制方法、店铺标准化运营 |
教学模式解析
采用分阶段渐进式教学法，首日进行原料市场实地教学，次日开始厨房实操训练。培训期间学员需独立完成从采购到出品的全流程操作，结业前进行模拟开店演练。
教学团队由具有15年餐饮经验的老师傅领衔，配备现代化教学厨房。课程特别设置常见问题处理单元，涵盖设备故障应急处理、食材突发状况应对等实战内容。
创业者支持计划
- ✓ 区域保护政策支持
- ✓ 设备采购清单提供
- ✓ 线上推广方案指导
- ✓ 产品迭代更新服务
