实体店标准化的牛杂制作教学
长沙星沙湘味轩培训基地特别推出牛杂专项技术课程，采用「理论+门店实训」双轨教学模式。教学团队均来自十年以上从业经验的牛杂实体店长，课程内容覆盖原料甄选、刀工处理、汤底调配、酱料秘方等二十余项核心技术节点。
核心教学内容解析
| 原料处理模块 | 牛杂分类清洗技巧/萝卜切配标准/食材保鲜工艺 |
| 核心配方教学 | 秘制牛骨高汤/十三香卤水配方/蒜蓉辣椒酱制作 |
| 设备操作培训 | 商用熬汤锅使用/保温设备调试/安全操作规范 |
六大教学保障体系
- ✓ 原料采购指导：提供长沙本地优质供应商名录
- ✓ 成本控制培训：食材损耗率控制实操训练
- ✓ 产品迭代支持：季度更新时令新品研发资料
学员专项服务支持
培训期间学员可获赠《牛杂店标准化操作手册》，包含设备维护周期表、食材验收标准图鉴、顾客服务话术集等实用工具。结业后享受三年免费技术咨询，定期推送行业最新调味品评测报告。
教学进度安排示例
- 首日：牛杂预处理全流程实操
- 次日：汤底熬制火候控制实训
- 第三日：成品组装与摆盘设计
