岭南糖水文化传承
作为广式甜品的重要分支，化州糖水以其独特的制作工艺和风味组合闻名。课程从糖水文化发展史切入，解析传统配方与现代口味的融合创新。学员将通过系统化训练掌握糖水熬煮的三大核心要素：火候控制、食材配比、风味调配。
教学体系特色
| 教学模块 | 关键技术 | 教学形式 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 食材特性解析 | 多媒体演示 |
| 实操训练 | 标准化流程 | 厨房实景教学 |
课程技术体系
| 品类 | 经典产品 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 广式糖水 | 清补凉、香芋糖水 | 药材配伍技巧 |
| 甜粥系列 | 八宝粥、椰汁糯米 | 米水比例控制 |
| 创新品类 | 鲜果凉粉系列 | 果酱调配工艺 |
教学支持体系
课程配备标准化操作手册，包含食材采购指南、设备选型建议、成本控制方案等创业必备知识。学员可获取持续技术更新支持，定期参与新品研发研讨会，掌握市场流行趋势。
实训设备配置
- 商用级糖水熬煮设备
- 精密称量仪器
- 恒温储藏教学系统
