课程核心价值
本培训项目专为追求卓越的烹饪人才设计，聚焦传统中点技艺与现代餐饮管理的深度融合。通过阶梯式教学模型，学员将系统掌握从基础面团处理到创新点心研发的完整知识体系。
| 培养维度 | 核心能力 |
| 工艺技术 | 八大成型技法、十六种熟制方法 |
| 管理能力 | 成本控制、菜单设计、团队管理 |
教学体系优势
模块化课程结构
课程按技能进阶划分为基础夯实期（1-3月）、技术精进期（4-9月）、创新突破期（10-18月）三大阶段，每阶段设置明确的能力考核标准。
双师制培养模式
采用技术导师+管理导师双轨指导体系，每周安排星级酒店总厨现场示范教学，每月组织餐饮企业实地考察。
核心课程体系
基础工艺模块
| 经典面点 | 创新品种 |
| 刀切馒头/葱油花卷 | 南瓜馒头/香麻空心煎堆 |
进阶技术模块
- ‣ 酥皮类：三角蜜汁叉烧酥/莲蓉荷花酥
- ‣ 发酵类：金瓜流沙包/奶皇雪山包
特色教学场景
课程设置六大实景教学模块：传统茶点工坊、现代中央厨房、节日食品研发中心、宴席设计实验室、门店运营模拟室、食品营养检测中心，全面还原餐饮行业真实工作场景。
| 教学特色 | 实施方式 |
| 产品迭代训练 | 季度新品研发答辩会 |
认证体系说明
学员通过考核可获得国家职业资格证书（高级）、中英文国际认证证书、HACCP食品安全管理体系认证等多项权威，证书全国联网可查。
