在餐饮行业蓬勃发展的今天，日韩料理总厨班为有志于亚洲美食领域的学员打造系统化成长路径。课程由从业15年以上的料理大师执教，采用手把手实操教学模式，重点培养学员对食材本味的理解与创新运用能力。
课程核心价值
- 日式出汁调制与韩式酱料秘方
- 刺身处理与寿司造型专项训练
- 传统泡菜发酵工艺与现代改良
- 主题宴会菜单设计与成本控制
阶段式课程体系
| 阶段 | 技术重点 | 代表性菜品 |
|---|---|---|
| 基础阶段 | 刀工训练/基础酱汁 | 天妇罗大虾、韩国白菜泡菜 |
| 进阶阶段 | 寿司制作/烧烤工艺 | 大虾握寿司、香辣酱烤猪柳扒 |
| 大师阶段 | 刺身拼盘/宴会设计 | 三文鱼刺身拼盘、和牛寿喜锅 |
特色教学模块
食材鉴别
掌握三文鱼新鲜度判断、和牛等级鉴别等专业技能
设备操作
专业寿司台使用、日式烤炉温度控制等实操训练
认证与
- 毕业颁发国家职业资格证书
- 合作企业定向招聘通道
- 创业指导与店铺运营培训
- 定期举办校友交流会
