川菜湘味融合教学体系
本培训项目深度整合川湘两大菜系教学资源，构建从基础刀工到复合调味的三阶成长体系。课程设置注重传统技法与现代餐饮需求的结合，特别强化麻辣味型调制、复合调味应用等核心技能培养。
教学特色解析
- √ 每日4小时实操训练+2小时理论精讲
- √ 阶段性技能考核与作品复盘
- √ 餐饮门店运营管理实务模块
课程进阶体系
| 阶段 | 核心内容 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 刀工训练/火候控制/基础味型 | 30% |
| 技法精进 | 煨炖技法/复合调味/传统名菜 | 45% |
| 创新实践 | 菜品研发/成本控制/宴席设计 | 25% |
经典菜品实训目录
| 川味经典 | 湘菜代表 | 融合创新 |
| 麻婆豆腐 | 剁椒鱼头 | 藤椒鸡片 |
| 夫妻肺片 | 腊味合蒸 | 双椒牛蛙 |
| 水煮牛肉 | 东安子鸡 | 泡椒牛柳 |
职业发展路径
学员完成课程后，可选择餐饮企业厨师长、连锁餐饮技术督导、美食节目技术顾问等多维度发展方向。教学团队将提供推荐、创业指导等后续服务，定期举办校友交流活动促进职业资源整合。
重要提示
报名需携带身份证原件及复印件、学历证明、近期免冠照片。课程期间提供全套厨师服及实操工具，实践环节所有食材成本包含在学费内。
