中式面点半年班专为餐饮从业者设计，通过系统化教学体系，学员将完整掌握面团调制、馅料制作、造型工艺三大核心模块，具备独立操作各类点心工坊的能力。
课程体系解析
教学模块构成
- ✓ 基础面食工艺（馒头/花卷/包子）
- ✓ 蒸制点心专题（虾饺/烧麦/肠粉）
- ✓ 烘焙类制作（酥点/糕饼/西米角）
- ✓ 节令食品特训（月饼/粽子/年糕）
教学特色展示
| 阶段 | 技术要点 | 经典作品 |
|---|---|---|
| 初级 | 面团发酵控制/基础包制手法 | 刀切馒头、小笼包、黄金大饼 |
| 中级 | 酥皮开酥技艺/蒸炸火候掌握 | 马拉盏、酥皮蛋挞、糯米鸡 |
| 高级 | 造型艺术/复合调味应用 | 像形寿桃包、蜂巢蛋黄角、冰花鸡蛋散 |
技术认证体系
学员通过考核可获得双重认证：
1. 培训机构颁发的结业证书
2. 国家职业资格面点师证书（三级）
证书样本可通过官方渠道查询验证
完整课程目录
| 初级面点实操项目 | ||
| 刀切馒头 | 冬菇生肉包 | 安虾咸水角 |
| 香麻炸软枣 | 莲蓉甘露酥 | 豆沙晶饼 |
| 中级面点进阶项目 | ||
| 北方煎饺 | 豆沙化皮堆 | 酥皮面包 |
| 芋头糕 | 马拉盏 | 牛油辫包 |
| 高级面点专修项目 | ||
| 广州鲜虾饺 | 香麻空心煎堆 | 瑞士鸡蛋卷 |
| 腊味萝卜糕 | 腐皮牛肉卷 | 蜂巢蛋黄角 |
教学保障体系
- 每日4小时实操训练+2小时理论讲解
- 原料损耗实时补贴机制
- 结业作品商业转化指导
- 合作企业定向招聘通道
