三个月成就专业裱花师
蛋糕裱花全科班专为烘焙爱好者设计，课程涵盖市场主流裱花技法与创意造型。学员通过系统化训练，可独立完成直角圆形胚抹胚、玫瑰花嘴花边制作等基础工艺，更能掌握牡丹花、罂粟花等复杂花卉造型，课程融入慕斯蛋糕制作等现代烘焙技艺。
课程模块解析
| 教学阶段 | 核心技术点 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 基础造型 | 直角/圆形胚抹胚、星花嘴花边、果酱装饰 | 30% |
| 花卉工艺 | 玫瑰花/康乃馨/荷花等18种花卉造型 | 40% |
| 创意提升 | 生肖蛋糕设计、欧式造型、慕斯制作 | 30% |
教学特色说明
实操课程采用分阶递进模式，首月重点突破蛋糕胚处理基础，第二个月进行花卉造型专项训练，末月融入市场流行元素。教学配备专业转台、裱花嘴套装等工具，原料选用知名品牌乳脂奶油，确保学员掌握标准化操作流程。
技术认证体系
- 初级认证：直角抹胚+5种基础花卉
- 中级认证：完整蛋糕设计+慕斯制作
- 职业资格：国家人力资源部认证考核
课程技术清单
造型基础模块
包含直角圆形胚处理、花篮花边制作、中英文祝福语书写等12项基础技法，重点训练手腕控制力度与裱花袋握持角度。
花卉专题模块
系统教学18种流行花卉造型，从单层玫瑰到多层牡丹花，涵盖挤制手法、花瓣层次处理、色彩渐变等核心技术。
学员成长路径
课程设置阶段性考核节点，第四周进行基础造型评测，第八周开展花卉专题考核，结业前完成创意蛋糕设计作品。优秀学员可获得合作烘焙坊实习机会，往期学员率保持92%以上。
