港式餐饮管理人才培养计划
东南国际餐饮教育联合香港茶餐连锁集团打造的行政总厨定向培养项目，采用岗位能力模块化教学体系，课程涵盖厨房运营、产品研发、成本管控等核心管理技能，为餐饮企业输送具备现代管理思维的复合型后厨管理者。
课程体系解析
| 培养方向 | 课程模块 | 学时分配 |
|---|---|---|
| 技术基础 | 粤菜烹饪技法、点心制作工艺 | 15个月 |
| 专项提升 | 烧腊制作、冷菜工艺 | 18个月 |
| 管理进阶 | 厨房成本控制、餐饮营销策略 | 3个月 |
教学特色说明
- ▶ 四维实训体系：理论授课+模拟厨房+门店轮岗+项目实战
- ▶ 双师型教学：每班配备技术导师与管理导师各1名
- ▶ 动态课程更新：每季度更新20%实操案例库
服务承诺
学员入学即签订保障协议，完成学业后定向输送至香港东南茶餐厅体系门店，基础岗位薪资不低于8800元/月，工作满12个月可申请管理岗位竞聘。
注：具体薪资根据门店所在城市消费水平浮动，提供住宿补贴及绩效奖金。
认证考核标准
学员需通过三级考核体系：
- 阶段技术考核（每模块结束）
- 综合模拟运营考核
- 国家职业资格认证考试
