职业化烘焙人才培养体系
西式面点总厨课程采用阶梯式培养模式，设置初级至高级技师五大教学阶段。课程内容覆盖面包发酵、蛋糕裱花、巧克力调温等核心技术，同步融入现代餐饮管理知识，培养既懂技术又擅管理的复合型人才。
核心教学模块解析
| 教学阶段 | 技术重点 | 代表作品 |
|---|---|---|
| 初级课程 | 基础面团处理 | 菠萝包/核桃酥/老婆饼 |
| 高级课程 | 艺术造型设计 | 慕斯蛋糕/法式面包棍 |
| 技师课程 | 复合原料应用 | 提米拉苏/黑森林蛋糕 |
特色教学保障
- √ 每日3小时实操训练保障
- √ 欧盟标准原料供应体系
- √ 行业大师每月专题指导
分级课程明细
| 初级阶段（1-3月） | ||||
| 甜餐包系列 | 酥皮类点心 | 基础蛋糕体 | 饼干制作 | 果冻布丁 |
| 大师阶段（13-18月） | ||||
| 国际赛事作品 | 分子料理技术 | 门店运营管理 | 成本控制实务 | 产品研发创新 |
课程增值服务
完成全部课程学员可获推荐至五星级酒店，优秀学员有机会参与国际烘焙赛事。定期组织学员参观原料工厂和高端饼房，建立从生产到销售的完整行业认知。
