职业发展新选择
当前餐饮行业对专业面点人才需求持续增长，本课程聚焦培养具备四大核心竞争力的专业人才：
- 传统中点制作工艺传承
- 现代厨房设备熟练操作
- 创新面点研发能力培养
- 餐饮企业运营管理知识
课程模块解析
| 课程阶段 | 技术重点 | 认证证书 |
|---|---|---|
| 基础技能 | 面团调制/馅料加工 | 初级面点师 |
| 核心工艺 | 蒸炸煎烤技法 | 中级面点师 |
| 创新研发 | 造型设计与新品开发 | 高级面点师 |
特色教学体系
课程采用"3+1"教学模式：3个月基础技能训练→6个月专项技术强化→2个月酒店后厨实训→1个月职业规划指导。每日课程安排包含2小时理论讲解与4小时实操训练。
教学特色亮点
- 每周安排星级酒店主厨现场示范
- 每月举办创新面点作品评比
- 季度性开展行业技术交流会
实训项目明细
| 初级课程 | 中级课程 | 高级课程 |
|---|---|---|
| 刀切馒头 | 广州鲜虾饺 | 绿茵白兔饺 |
| 冬菇生肉包 | 香麻空心煎堆 | 金瓜流沙包 |
| 水晶韭菜包 | 冰花鸡蛋散 | 蜂巢荔甫芋角 |
