国际标准西点人才培养体系
本课程参照欧盟烘焙师认证标准研发，重点强化八大核心技术模块：
- √ 面团发酵控制技术
- √ 装饰造型艺术
- √ 温度调控工艺
- √ 原料配比科学
- √ 设备操作规范
- √ 食品安全管理
- √ 产品研发创新
- √ 成本核算方法
阶段性技能成长路径
| 课程阶段 | 核心技术 | 产品品类 |
| 初级课程 | 基础成型/简单装饰 | 餐包/酥饼/蛋挞 |
| 中级课程 | 发酵控制/裱花工艺 | 慕斯/泡芙/曲奇 |
| 高级课程 | 多层结构/造型设计 | 翻糖蛋糕/艺术面包 |
| 技师课程 | 产品研发/厨房管理 | 法式甜点/意式披萨 |
教学特色与优势
采用三阶段进阶式培养模式：
- • 阶段：夯实基础 - 120课时掌握原料认知、工具使用等基础技能
- • 第二阶段：技术强化 - 200课时专项训练裱花、开酥等核心工艺
- • 第三阶段：实战提升 - 80课时商业产品研发与门店运营实训
认证体系与支持
完成学业可获取三重权威认证：
- 国家职业资格证书（中级）
- 国际烘焙师认证（IBC）
- 食品安全管理员证书
