餐饮行业新通道
专业院校与东南国际餐饮连锁集团深度合作，构建茶餐厅岗位定向培养体系。课程设置精准对接香港东南茶餐厅实际用人需求，采用理论授课与岗位实训相结合的模式，为学员铺设从技能学习到稳定的完整通路。
课程体系详解
| 培养方向 | 课程周期 | 能力培养重点 |
|---|---|---|
| 基础技能层 | 3-6个月 | 掌握食品安全规范、设备操作基础、岗位协作流程 |
| 专业技术层 | 6-12个月 | 精通特定工种90+款产品制作工艺 |
| 管理培养层 | 15个月 | 部门运营管理、质量控制、团队建设 |
岗位技能矩阵
| 具体岗位 | 培训周期 | 核心技能要点 |
|---|---|---|
| 案板师傅 | 12个月 | 掌握60+款中西点心成型工艺，精通生产线质量管理 |
| 煎炸中工 | 6个月 | 30+款油炸食品火候控制技术 |
| 部门主管 | 15个月 | 全流程品控管理、成本控制策略 |
教学实施保障
实训基地配备与香港东南茶餐厅同规格的煎炸工作站、蒸煮设备、烘焙系统，定期安排企业导师驻校指导。课程模块包含：
- 每周10小时岗位模拟实训
- 每月企业实地观摩学习
- 季度性岗位技能认证考核
服务承诺
学员完成对应岗位课程并通过考核后，定向输送至香港东南茶餐厅全国门店体系，享受以下权益：
- 三年职业发展跟踪指导
- 技术等级认证晋升通道
- 区域门店优先调配权
