传统美食的现代演绎

起源于秦镇的传统工艺历经千年演变，凉皮制作已形成独特的技术体系。本课程完整保留古法蒸制精髓，结合现代食品加工标准，系统传授从米浆调配到成品切配的22道核心工序。

六大核心技术模块

教学特色解析

采用分阶段渐进式教学法，首日重点掌握基础配方与工具使用，第二日进行全流程实操演练，第三日开展模拟经营训练。配备专业教学厨房，每期学员不超过8人，确保教师全程指导。

学员成长路径

通过20小时密集训练，学员可独立完成：

• 单日200份凉皮标准化生产
• 3种不同风味料汁调配
• 设备日常维护与故障排查

创业支持体系

结业学员可获赠《开店筹备手册》，包含：

• 设备采购清单与成本核算表
• 30套菜单设计模板
• 食品安全合规指南