韩式裱花专业知识
韩式裱花的材料及工具、色彩基本的调色原理、奶油霜的起源、花卉的花语、奶油霜的储存、色彩给人的感官。
韩式裱花专业知识
奶油霜的制作、玫瑰花、芍药、五瓣花、雏菊、荷花、康乃馨、苍兰等花卉的学习。
进阶花卉制作
主要学习卷边玫瑰、奥斯丁玫瑰、毛茛、山茶花、长春花、牡丹、蓝盆子、向日葵、纸杯蛋糕制作、三色堇、长寿菊、多肉植物、木槿花、富贵花等花卉的制作。

主要学习直胚、树纹、水纹路、拍面、绣球、满天星、叶子等花卉的制作。 色彩给人的感官。

刺绣裱花的制作方法；韩式裱花整款的制作；异形蛋糕基础以及异形蛋糕装饰的学习。

班级课程结课后，将具有代表性的制品进行制作展示，要求产品丰富。展台要有主题，主题鲜明，作品精美，搭配美观，整体设计理念新颖，注重制品的包装与装饰，充分展示学生风采。

教师团队
广州新东方师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的西式面点技师、西式面点师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一。
课程研发
广州新东方西点课研队精心制定了符合中国学生需求的专业课程，旨在将系统的西点工艺传授给学生，使学生掌握西点工艺规律、理论和技能。
课程设置
广州新东方烹饪学校采用多元化的课程设置，基本涵盖现今完整、新颖的西点工艺教育内容。
创就业
广州新东方设置了五重就业帮扶、四项就业服务指导以及两大创业服务体系，对创业人群进行资金支持、技术支持、资源支持、人员支持等帮扶。