职业发展前景解析
烘焙行业年均增长率保持12%的市场背景下，掌握系统西点制作技术成为职业发展关键。本课程设置紧跟烘焙门店用人需求，培养能独立完成产品研发、生产制作、门店运营的复合型人才。
教学体系架构
核心技能模块
- √ 饼干成型与烘焙工艺
- √ 慕斯蛋糕层次构造
- √ 法式甜点装饰技法
- √ 韩式裱花进阶训练
课程技术要点解析
烘焙科学原理
教学涵盖面团发酵控制、烤箱温度曲线、材料配比计算等关键技术要点，通过实验室操作培养精准的量化执行能力。
产品迭代训练
每月更新教学案例库，包含网红脏脏包、低糖欧包等市场流行产品制作工艺，确保学员掌握最新烘焙趋势。
实训设备配置
| 设备类型 | 技术参数 | 实训用途 |
|---|---|---|
| 三层商用烤箱 | 温控精度±2℃ | 量产产品实训 |
| 急速冷冻柜 | -30℃急速冷冻 | 慕斯定型训练 |
人才培养路径
课程采用三阶段进阶模式：前三个月夯实西点制作基本功，中期进行产品创新研发训练，后期进入合作烘焙工坊进行生产管理实战。学员结业时可考取国家职业资格证书，获得推荐服务。
