培养目标与教学特色
本专业立足烘焙行业发展趋势，构建"技能+素养"双轨培养体系。学员通过系统掌握裱花造型、面包发酵、翻糖工艺等核心技术模块，同步提升产品研发与门店运营能力。教学采用三阶段进阶模式，配备进口烤箱等专业设备，确保学员每日实操时长不低于4课时。
适配学员群体分析
| 职业规划 | 培养重点 |
| 专业技术 | 强化产品标准化制作，对接连锁烘焙企业用人标准 |
| 个人兴趣提升 | 精选网红爆款产品，小班制分步骤教学 |
| 自主创业开店 | 传授成本核算方法，解析选址装修要点 |
课程模块详解
核心技能培养体系
- ▶ 裱花艺术专项：涵盖鲜奶油打发七度控制、3D立体造型、韩式豆沙裱花等进阶技法
- ▶ 面包工艺精修：法式老面发酵技术、软欧包手法、天然酵母培养等专项训练
市场流行产品库
网红爆款系列：脏脏包、云朵舒芙蕾、爆浆珍珠蛋糕
节庆定制系列：3D生肖翻糖蛋糕、星空巧克力礼盒
健康轻食系列：全麦坚果欧包、低糖马卡龙、植物奶油甜品
教学保障体系
实行"主讲+助教"双师制度，每阶段设置作品评审会。配置德国Rational烤箱、三菱冷藏发酵箱等进口设备，原料采用蓝风车淡奶油、法芙娜巧克力等知名品牌。学员毕业前需完成主题作品展，优秀学员可获推荐至美心西饼、85度C等合作企业实习。
