广州金领大厨专业培训班
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课程详情
新东方烹饪学校金领大厨专业培训班从基础学起到专业强化阶段,学习多种菜类,如果你想学习烹饪,欢迎来到新东方烹饪学校进行了解学习。
小班教学
培养学生动手操作能力
大型酒店就业
好找工作大型酒店工作
老师指导
老师手把手教学指导
理实教室
理实化标准化动手实操
实景教学
模拟酒店进行实景教学
学习内容广
八大菜系流行菜及雕刻等
专业基础阶段
刀工刀法，基本原材料刀工成型，料头串花制作，基础盘饰点缀学习，烹调勺工技法，厨房设备的使用与保养；学习粤菜家常菜，粤菜基础菜，味型的调制，火候、油温的把控；系统学习食品雕刻......
专业综合阶段
学习传统粤菜制作，酒店流行菜制作，各式动物性原料分档取料；传统酱汁的调制，市场流行、特色酱汁系统学习；系统学习中式传统面点制作，粤式茶点制作，市场流行点心小吃制作；西式点心......
专业提升阶段
市场流行菜、特色菜、传统名菜制作；基础西餐知识、流行西式快餐、餐点的制作；川湘菜特点，特色味型的调制，市场流行川湘菜，大众菜的的制作；粤式煲仔饭，靓汤的制作，广式特色......
专业强化阶段
以海鲜原料的粤式特色菜肴，干货制品的涨发及酒店制品制作，如：海参、干鮑、雪蛤、鱼翅等的涨发及制作；酒水基础知识，流行的欧美式鸡尾酒的调制，花式调酒的技法及手法的学习；各式宴席......
按规定修完学分的合格毕业学生，经学校审核通过，将获得技能+学籍。
初中毕业的学员，完成教学计划且达到毕业标准的学生，经学校审核通过，将获得技能+学籍。
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