专业课程特色解析
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✓ 精品小班授课模式
师生配比1:8，确保实操指导质量
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✓ 酒店实景教学系统
模拟五星级酒店后厨工作流程
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✓ 多维课程体系构建
覆盖传统粤菜与西式餐点制作
教学模块深度解读
| 阶段 | 核心内容 | 技能目标 |
| 基础奠基 | 刀工九大技法/火候掌控/基础盘饰 | 掌握20种原材料处理规范 |
| 综合提升 | 传统酱汁调制/茶点制作/西式快餐 | 完成50道经典粤菜制作 |
特色教学场景展示
理实一体化教室配备德国双立人刀具套装，学员每周进行食材损耗率考核。在模拟酒店后厨环境中，要求学员在45分钟内完成包括冷盘制作、热菜烹调和餐后甜点的套餐组合。
职业发展路径规划
结业学员可选择餐饮企业定向或自主创业，学校提供以下支持：
- 与广州花园酒店等30+企业建立人才输送通道
- 创业学员享受设备采购专项补贴
- 定期举办米其林主厨交流研讨会
