专业甜点师培养体系
本课程采用阶梯式教学模式，从基础糖水熬制到创意甜品研发，系统培养学员八大核心能力。教学覆盖传统港式甜品与市场流行品种，特别强化芒果系、椰香系产品的标准化制作流程。
技术模块详解
| 技术模块 | 经典产品 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 多芒系列 | 芒果神冰、多芒小丸子 | 芒果选品标准/果肉处理技巧 |
| 白雪系列 | 榴莲忘返、雪山榴莲 | 奶基底调配黄金比例 |
| 西米露系 | 杨枝甘露、椰汁西米露 | 西米煮制火候控制 |
核心教学内容
经典品类实操
- • 多芒系列：掌握5种芒果切法6种摆盘造型
- • 创鲜甜品：鲜果拼盘保鲜与装饰技巧
- • 班戟制作：饼皮厚薄控制与馅料配比
教学特色说明
实训课程特别设置开店专用模块：
- ✓ 成本核算方法
- ✓ 设备采购指南
- ✓ 菜单设计原理
- ✓ 门店动线规划
职业发展通道
- 酒店饼房：四季酒店甜品部定向输送
- 连锁品牌：满记甜品技术岗位直通
- 自主创业：提供品牌VI系统支持
注：课程内容根据市场趋势每季度更新，新增网红产品教学模块
