秘制烤鱼技术核心教学
在广州新东方烹饪学校的特色课程中，学员将深入掌握三大核心技术体系：香料配伍法则、活鱼现杀工艺以及炭火控制要诀。课程采用阶梯式教学，从基础认知到复杂场景应用逐步推进。
核心教学模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 香料系统 | 23种香辛料辨识｜配比公式｜预处理工艺 | 精确到克的称量实操 |
| 活鱼处理 | 品种筛选｜宰杀技巧｜腌制配方 | 每日现杀实操训练 |
味型创新研发体系
课程突破传统教学模式，设置味型实验室供学员进行配方改良实验。除了香辣、酱香、豉汁等基础味型，更教授时下流行的藤椒双拼、泡椒酸菜等复合味型调制技术。
典型教学场景还原
- 现捞活鱼快速处理演示
- 炭火温度分阶控制训练
- 创业店菜品定价策略沙盘
创业支持体系说明
课程设置创业加速模块，包含设备采购指导、店面设计模板、供应链对接等实用内容。毕业学员可申请创业扶持基金，享受从技术培训到实际开店的全流程支持。
特色教学资源配置
- 1:1实体店操作动线设计
- 食材成本控制模拟系统
- 客群定位分析工具包
