粤式传统餐饮技艺深度研习

在广州这座美食之都，掌握地道的粤式烹饪技艺已成为餐饮从业者的核心竞争力。新东方烹饪学校开设的粤式靓汤煲仔特色培训班，聚焦传统老火靓汤与砂锅煲仔饭两大经典品类，通过系统化教学体系培养专业烹饪人才。

课程技术体系解析

教学过程中着重强化食材预处理技术，包括肉类腌制的时间把控、干货食材的泡发技巧等核心环节。学员将系统掌握从选材到呈碟的全流程标准，重点突破焦香饭底制作、靓汤药材配比等关键技术难点。

教学资源配置

学校配备标准化商用厨房实训场地，采用与餐饮门店同规格的商用砂锅、炖盅等专业器具。课程由具有十五年以上粤菜烹饪经验的导师团队执教，每位导师均持有国家高级烹调师资格认证，确保学员掌握符合行业标准的出品规范。

职业发展支持

针对有创业意向的学员，学校提供从店铺选址到菜单设计的全程指导。建立原料采购联盟，保障学员创业初期能获得优质稳定的食材供应。对于方向学员，合作餐饮企业覆盖广州酒家、陶陶居等知名粤菜品牌，定期举办专项招聘会。

• 创业资金扶持：对接多家商业银行提供小额贷款
• 技术升级服务：免费参加新品研发讲座
• 设备采购优惠：签约品牌厨具厂商特惠渠道

教学特色说明

课程采用阶段式考核制度，每个技术模块设置专项能力测试。建立学员作品品鉴会机制，邀请行业进行现场点评。设立特色原料认知课程，系统讲解广陈皮、新会老姜等地域特色食材的鉴别与运用。