新东方烹饪学校重庆小面创业培训班传承巴渝美食精髓，教学员从原料甄选到成品出餐的全流程操作。课程涵盖特色油辣子制作、秘制高汤熬制等核心工艺，重点教授牛肉面、肥肠面、豌豆杂酱面等市场热销品种。
课程核心技术解析
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 油辣子炼制 | 掌握三种辣椒配比技巧、油温控制要诀、香料添加时序 |
| 高汤熬制 | 老母鸡与筒子骨黄金比例、去腥提鲜手法、火候控制标准 |
| 浇头制作 | 牛肉软烂入味技法、肥肠预处理流程、杂酱炒制关键步骤 |
特色教学保障
△ 每日现炒实操：学员全程参与原料采购到成品制作
△ 标准量化教学：精确到克的配方数据支持
△ 开店模拟训练：包含成本核算、设备选型等实战内容
创业支持体系
选址评估服务：提供客流量分析、租金成本测算等专业指导
原料供应链：推荐优质辣椒、香料等原料采购渠道
菜品迭代服务：定期提供新配方与技术升级支持
常见问题解答
Q：无餐饮经验能否参加培训？
A：课程设置从基础教学起步，包含食材认知、刀具使用等入门内容
Q：培训周期多长？
A：标准课时为18天强化训练，支持阶段性复训
