石锅技艺传承班核心亮点
湘菜经典石锅系列课程专注培养实战型烹饪人才，涵盖石锅鱼、石锅鸡、石锅猪脚三大爆款单品制作工艺。课程采用花岗岩定制器皿实操教学，重点解析秘制汤底配方与火候控制技巧。
技术特色解析
• 独家传授3代传承的香料配比方案
• 花岗岩石锅预处理与养护要诀
• 活鱼现杀保鲜处理标准流程
• 复合味型调试与地域化改良技巧
创业支持体系
开店全流程指导
从商圈评估到菜单设计，从设备采购到人员培训，课程包含8大创业模块：
1. 餐饮项目投资回报分析
2. 厨房动线规划要点
3. 食材供应链管理
4. 线上外卖平台运营
教学模式创新
采用3阶段渐进式教学：
阶段：核心配方标准化演练
第二阶段：地域化口味调试实训
第三阶段：模拟经营实战考核
学员见证实例
李学员结业后在天河区开设石锅鱼专门店，月均营业额突破15万元："课程教的复合汤底配方让我们的产品具有差异化竞争力，创业指导老师帮助优化了外带包装方案，使外卖占比达到45%。"
