广州企业专业菜系培训班

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授课学校: 广州新东方烹饪学校

教学点: 3个

开班时间: 滚动开班

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课程详情

新东方烹饪学校企业专业菜系培训班除企业课程外，以地域特色菜为辅使学生为就业，创业打下坚实基础。

一、课程目标

以培养企业定向定岗技术人才为目标，熟练掌握定向企业定制班西点班、西餐班、中餐班。能制作定向企业菜式、经典粤菜、川湘菜制品、地域特色（烧腊、点心），多种类型西点流行制品（法式甜点、高级软质欧包等）热门西餐制作，学生毕业后能够独立从事国内外特色餐饮及大型连锁餐饮的厨房管理工作。

二、课程内容

地域特色
（144课时，24天）
1至2周烧腊+理论；
3-4周茶点+理论+晚自习基本功

粤菜制作
（144课时，24天）
1周：粤菜基础菜式、经典菜式制作+理论
2周：粤菜酱汁制作+理论
3-4周：粤菜地域菜式、流行菜式制作+理论

川湘菜制作
（144课时，24天）
1周：川湘菜经典菜式制作+理论
2周：川湘菜流行菜式制作+理论
3-4周：川湘菜特色菜式制作+理论

企业定制
（432课时，72天）
掌握定向企业菜式、粤菜、川湘菜、地域特色（烧腊、点心）制作基础

三、就业方向

课程内容直接联合就业单位，加入就业课程毕业即可上岗工作,就业薪资起步高，保职保薪,学习时间为6天/周，快速结业、就业。

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