裱花艺术核心教学体系
现代裱花工艺融合美学设计与食品加工技术，法兰希课程设置三大进阶模块：
| 模块 | 技术要点 | 作品类型 |
| 基础夯实 | 工具认知/奶油打发/蛋糕胚制作 | 标准圆形蛋糕 |
| 造型进阶 | 立体造型/色彩搭配/巧克力装饰 | 卡通主题蛋糕 |
| 商业应用 | 淋面技术/手绘技巧/组合设计 | 多层庆典蛋糕 |
教学特色解析
- ✓ 设备认知： 详细讲解转台、裱花嘴等18种工具的操作规范，现场演示韩国裱花钉的特殊用法
- ✓ 原料把控： 对比分析动植物奶油特性，掌握淡奶油稳定剂添加比例及温度控制要领
- ✓ 实操强化： 每日完成2-3款实操作品，重点训练玫瑰花、康乃馨等8种基础花卉裱制
适学人群说明
本课程特别适合以下群体进修提升：
- 烘焙爱好者转型职业裱花师
- 私房工作室技术升级需求
- 全职妈妈发展副业技能
- 餐饮从业者拓展产品线
▌ 课程阶段详解
基础模块（40课时）
从认识裱花袋握持手法开始，系统学习：
- 戚风蛋糕胚六步烘烤法
- 奶油打发七阶段判断法
- 直角抹面与弧形抹面对比
- 基础花边二十四种组合
提升模块（32课时）
重点突破造型设计难点：
- 3D立体造型支撑结构
- 食用色素调配黄金比例
- 巧克力转印温度控制
- 糖霜手绘渐变技法
