中华面食精髓传承
作为享誉全球的中国传统美食代表，兰州拉面凭借其独特的制作工艺和风味体系，在餐饮市场持续保持旺盛生命力。本课程完整呈现牛肉面制作的五大核心要素：汤底调制、面团处理、拉面技法、辅料配比、出品标准化。
技术教学体系
| 教学模块 | 技术要点 |
| 汤底工艺 | 牛骨熬制火候控制、香料配比标准化、清汤保存技术 |
| 面团处理 | 面粉选择标准、醒面时间控制、蓬灰水使用技巧 |
| 拉面成型 | 八种基本手法教学、粗细均匀控制、出品效率提升 |
课程特色服务
- ◆ 实体店操作流程全程跟学，掌握高峰期出品节奏控制
- ◆ 原料采购渠道共享，降低初期创业成本
- ◆ 动态调整配方教学，适应不同地区口味需求
教学成果保障
实行阶段考核制度，学员需通过汤底盲测、拉面速度测试、成本核算三项专业评估方可结业。结业后享受终身技术咨询，定期推送行业动态与配方升级方案。
