武汉英佳尔餐饮打造的特色培训项目，系统传授津市牛肉粉制作精髓。课程涵盖传统工艺与现代餐饮管理，帮助学员构建从厨房到店面的完整知识体系。
核心技术模块解析
| 工艺类别 | 技术要点 |
| 汤底制作 | 牛骨老汤熬制工艺、红油秘制配方、卤水动态平衡技术 |
| 食材处理 | 牛肉分部位加工、米粉泡发控制、配菜标准化处理 |
| 设备操作 | 商用厨具使用规范、保鲜设备管理、安全操作流程 |
教学体系架构
工艺传承模块
完整演示传统制作流程：从选料标准到火候控制，重点解析汤底鲜香的关键要素。学员通过实操掌握调味平衡技巧，学习应对不同地域口味差异的调整方案。
商业运营模块
涵盖店铺选址策略、成本核算模型、供应链管理等内容。特别设置危机处理模拟训练，包括食材应急替代方案、客诉处理流程等实战内容。
教学服务保障
- ✓ 实体店跟岗实训机会
- ✓ 配方比例动态调整指导
- ✓ 设备采购清单与议价技巧
- ✓ 开业营销方案定制服务
| 教学进度安排 | |
| 基础技能阶段 | 食材鉴别、工具使用、基础汤底调配 |
| 进阶实操阶段 | 完整产品制作、标准化流程训练 |
| 商业应用阶段 | 成本控制、菜单设计、客群分析 |
持续支持体系
结业后享受三年技术咨询服务，定期获取行业动态报告。优秀学员可申请品牌联营合作，共享中央厨房供应系统与数字化运营平台。
