文化溯源与市场需求
源自朝鲜半岛的传统饮食智慧，石锅拌饭凭借其独特烹饪方式与营养搭配，逐渐成为全球餐饮市场的新宠。武汉英佳尔餐饮研发团队历时三年改良，将传统工艺与现代餐饮标准相结合，打造出适配中国市场的教学体系。
教学模块解析
| 核心课程 | 包含辣酱发酵工艺、肉类腌制配方、时蔬预处理等12项关键技术 |
| 特色教学 | 独家研发晋州风味拌饭酱、山菌高汤熬制技法、石锅保养要诀 |
| 实操重点 | 火候控制实训、食材摆盘设计、出餐效率提升专项训练 |
教学保障体系
- ✓ 原料采购渠道实地考察
- ✓ 设备操作规范现场演示
- ✓ 成本控制计算模型教学
教学特色说明
采用分阶考核制度，学员需通过食材鉴别测试、酱料盲评考核、出餐速度挑战三大关卡。教学期间提供商业区店铺实习机会，真实接触客流量高峰时段的运营管理。
课程增值服务
视觉系统支持
提供标准化菜单模板、产品摄影素材包、店面VI设计参考方案
运营数据指导
赠送客单价测算工具、损耗控制表、员工排班优化模型
