传统美食现代演绎
在武汉三镇的大街小巷，热干面早已超越地域界限成为国民美食代表。英佳尔餐饮教研团队历时三年改良传统工艺，推出包含六大模块的标准化培训体系，既保留碱水面的独特风味，又解决传统制作效率瓶颈。
核心技术模块解析
| 培训类别 | 教学内容 |
| 工艺制作 | 碱水和面配比｜掸面火候控制｜芝麻酱调配秘方｜卤水熬制工艺 |
| 产品拓展 | 杂酱/牛肉/虾仁等12种浇头制作｜凉面/汤面延伸产品开发 |
| 运营管理 | 动线设计｜成本核算｜线上运营｜员工绩效考核体系 |
特色教学体系
课程采用三阶递进式教学：
- ❶ 原料认知：精准把控面粉蛋白质含量对口感的影响
- ❷ 工艺实训：单日300份标准产能的流水线操作规范
- ❸ 开店模拟：从15㎡档口到80㎡门店的运营沙盘演练
教学保障体系
实行「3+3」质量监控：学员前3天掌握基础工艺，后3天进行产品迭代训练。每日进行出品盲测，确保达到蔡林记、常青麦香园等品牌门店出品标准。课程结束颁发双认证证书（技术认证+运营认证）。
特别服务承诺
① 提供全国200+城市原料采购渠道
② 免费获取年度菜单更新方案
③ 开业首月驻店指导服务
④ 线上运营诊断（美团/饿了么平台优化）
