匠心工艺解析
精选2-2.5斤三黄鸡为主材，采用动态腌制工艺，通过真空滚揉技术使秘制香料渗透肌理。独创的三段式智能烤炉，实现温度曲线精准控制，确保每只烤鸡呈现诱人的琥珀色光泽，肉质达到外酥里嫩的黄金口感。
核心教学模块
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 活禽检疫标准、鲜度判定方法、清洗去腥技巧 |
| 香料配比 | 23种香辛料黄金配比、天然着色剂应用、风味增强技术 |
| 烤制工艺 | 热能循环系统操作、湿度平衡控制、成熟度判定标准 |
九大味型体系
- ◆ 新奥尔良风味
- ◆ 川香麻辣风味
- ◆ 蜜汁果木风味
- ◆ 黑椒岩烤风味
- ◆ 蒜香迷迭风味
- ◆ 茶香烟熏风味
创业支持体系
选址模型
商圈热力分析/客群动线规划/竞争密度评估
设备方案
智能电烤设备/移动餐车改装/环保排烟系统
