风味美食技术精解
武汉英佳尔餐饮研发团队历时三年改良的脆皮鸡烤肉饭培训体系，现已形成包含原料处理、秘制腌料、脆皮工艺、酱料调配等十二项核心技术模块。课程采用理论讲解与实操训练相结合的方式，特别强化脆皮鸡排的黄金裹粉比例控制与烤肉嫩化处理等关键技术点。
核心教学内容解析
| 教学模块 | 技术要点 |
| 脆皮鸡系列 | 招牌原味/蜜汁/麻辣/孜然/韩式辣酱等八种风味，重点传授鸡肉预处理、脆皮粉配比、油炸温控技巧 |
| 烤肉饭系列 | 涵盖黑椒、椒盐、海苔、泰式等六种流行口味，详细解析肉类腌制、烤制火候、酱料搭配等工艺 |
| 配套教学 | 包含米饭蒸煮技巧、配菜搭配方案、套餐组合策略等增值内容 |
标准化教学流程
- ➤ 原料辨识：系统讲解主辅料采购标准与品质鉴别方法
- ➤ 设备操作：演示专业炸炉、烤具的正确使用方法与维护要点
- ➤ 配方解析：解密核心腌料配比与独家酱料调制工艺
- ➤ 出品控制：传授产品标准化流程与品控关键节点
创业扶持体系
学员可获赠《餐饮创业宝典》电子资料包，内含：
- 店面装修效果图库（含200+实景案例）
- 设备采购清单与供应商对比分析表
- 外卖平台运营技巧与活动策划方案
- 成本控制Excel自动计算模板
