传统美食技艺传承

作为西安回民街特色早点的代表，肉丸胡辣汤的制作工艺蕴含着百年饮食文化精髓。英佳尔餐饮培训课程深度解析这道地方名吃的制作要诀，从食材选择到火候掌控系统教学。

核心教学模块

教学体系详解

• 阶段：食材认知与预处理

  牛羊肉选品标准/蔬菜保鲜技巧/香辛料鉴别

• 第二阶段：核心工艺实操

  高汤熬制火候控制/丸子成型手法/勾芡浓度测试

• 第三阶段：门店运营实务

  标准化出品流程/成本控制方法/食安管理规范

教学特色说明

采用分段式教学法，首日重点掌握基础汤底制作，次日强化丸子成型工艺，第三日进行完整出品流程演练。学员每日需完成指定作业，教师现场纠正操作细节。

特别配备电子称量器具，精确控制香辛料配比误差在0.5克以内，确保学员掌握标准化配方。结业前进行模拟开店考核，包含备料、出品、收银全流程演练。