特色焖烤技术解析
传统烤制工艺存在肉质干柴或酥脆度不足的痛点，英佳尔餐饮研发的双层桶式烤制设备，通过外桶明火加热与内桶辐射传热的协同作用，有效锁住食材水分的同时形成金黄酥脆的表皮。这种创新工艺使成品兼具鲜嫩多汁与焦香口感，突破传统烤鸡制作的技术瓶颈。
核心教学内容体系
| 培训模块 | 具体内容 |
| 味型研发 | 原味/香辣/孜然/奥尔良等四大风味体系，二十三种调味配比方案 |
| 烤制工艺 | 火候控制三阶段法、油脂分泌管理、酥皮形成关键技术 |
| 设备操作 | 双层烤桶维护、温度曲线调控、节能烤制方案 |
教学优势说明
- ✓ 实体店操作环境：真实厨房设备实操训练
- ✓ 配方透明化：所有调味比例精确到克
- ✓ 成本控制教学：食材损耗率降低方案
创业支持体系
选址评估：人流量测算工具包/商圈竞争分析模板
营销系统：节日促销方案库/线上推广工具包
