餐饮创业者的技术必修课
在竞争激烈的餐饮市场中，掌握核心产品技术成为制胜关键。本课程聚焦藤椒风味创新，采用三阶段渐进式教学法：
- 阶段：原料认知与基础调配
- 第二阶段：核心工艺标准化操作
- 第三阶段：门店出品质量管控
技术教学体系解析
| 技术分类 | 实训内容 |
|---|---|
| 经典藤椒系列 | 凤爪/毛肚/牛肚/藕片/海带/木耳/香菇/牛百叶/脆皮肠/海带结等26种产品标准化制作 |
| 特色荤食系列 | 基围虾/鸡翅/千张/泡笋/鹌鹑蛋/肉丸/鸡胗/掌中宝/鸡心/鸭胗等12种产品研发 |
| 秘制调味体系 | 香料油/红油/花椒油/椒麻油等核心调料的黄金配比与制作工艺 |
七天速成教学方案
阶段：餐饮经营基础（1-2天）
市场调研方法论、品牌定位策略、产品六维设计模型、商圈选址黄金法则、投资回报测算等12个经营模块系统讲解。
第二阶段：核心技术掌握（3-5天）
香料辨识与处理、高汤熬制工艺、穿串标准化流程、泡卤时间控制、成品保鲜技术等23项关键技术点实操训练。
第三阶段：商业实战应用（6-7天）
开店筹备清单制作、设备采购渠道解析、成本控制方法、营销活动策划、线上线下融合运营等实战内容强化。
教学服务保障体系
- ✓ 手把手示范教学：1:1还原门店操作环境
- ✓ 配方量化教学：精确到克的调料配比表
- ✓ 终身技术咨询：产品升级与问题解答
- ✓ 供应链支持：优质原料采购渠道共享
