起源于台湾街头的国民美食，牛肉面凭借其醇厚汤底与软嫩牛肉的完美结合，已成为中华餐饮文化的重要代表。英佳尔餐饮研发团队历时三年改良传统配方，打造出适合大陆市场的牛肉面培训体系，现已成功孵化数千家餐饮门店。
| 技术体系 | 课程亮点 |
| 核心产品 | 涵盖红烧牛肉面、番茄牛腩面、沙茶牛腩面等八大系列，延伸教学虎皮鸡蛋、卤香干等十二种配菜制作 |
| 香料配方 | 独家研发30余种草本香料组合，精确到克的配比教学，确保汤底鲜香层次分明 |
| 实操模块 | 从牛肉选材处理到高汤熬制，从红油炼制到面条制作，全程实操强化训练 |
六维技术提升体系
- ✓ 牛肉部位分割处理技巧
- ✓ 老汤养护与风味延续方案
- ✓ 区域性口味调整策略
- ✓ 出餐标准化流程管控
教学保障体系
▪ 小班制授课：师生配比1:3，确保操作台独立使用
▪ 分段考核：每日设置技能通关测试
▪ 原料保障：直供优质黄牛肉及进口香料
| 培训模块 | 教学内容 |
| 基础理论 | 原料特性解析/设备认知/成本核算 |
| 核心工艺 | 牛肉预处理/香料包配制/汤底熬制 |
| 运营实务 | 菜单设计/促销方案/O2O运营 |
注：课程包含《餐饮品牌定位》《店面运营指导》等12门配套管理课程，结业学员可获赠三年技术升级服务。
