传承百年的味觉记忆

源自山城的地道风味通过系统化教学体系传承，英佳尔餐饮研究院将传统重庆酸辣粉制作工艺分解为可量化的技术标准。课程涵盖汤底熬制、红油秘方、配菜处理等23个关键技术节点，特别强化工业化生产与手工制作的双向转化能力。

课程核心模块解析

六大教学阶段实施路径

• 1 原料认知阶段：系统讲解30+种核心原料的鉴别标准
• 2 工艺分解阶段：汤底熬制、红油制作等关键技术拆解
• 3 设备应用阶段：专业设备操作与维护要点解析

技术升级保障体系

每季度更新配方数据库，持续提供时令新品研发方案。建立学员技术交流社群，实时解答门店运营中的技术难题，确保产品持续竞争力。