武汉英佳尔餐饮打造的腊汁肉夹馍专项课程，深度解析这道传承两千年的西安经典美食制作精髓。课程不仅涵盖传统配方改良工艺，更融入现代餐饮管理理念，形成完整的餐饮创业解决方案。
课程核心模块解析
| 技术模块 | 教学内容明细 |
| 核心工艺 | 白吉馍制作工艺、腊汁肉秘制配方、夹馍组合技巧、口味改良方案 |
| 产品延伸 | 孜然风味改良、素菜夹馍系列、特色套餐搭配、时令产品开发 |
| 运营体系 | 成本控制策略、动线设计优化、外卖平台运营、会员管理体系 |
教学特色解析
采用理论讲解与实操训练相结合的模式，配备标准化操作间还原真实餐饮环境。学员可亲手操作从选材到成品的完整流程，导师现场指导常见问题解决方案。
教学进度安排
- 第1-2日：掌握基础面团发酵与成型技术
- 第3-4日：腊汁肉秘制配方与火候控制
- 第5日：产品标准化与品控要点
- 第6日：店铺运营沙盘模拟训练
技术传承保障体系
| 保障维度 | 具体措施 |
| 配方传承 | 完整公开调味配比，提供精确计量标准 |
| 设备支持 | 推荐高性价比设备清单，提供采购渠道指导 |
| 售后跟踪 | 3个月技术顾问支持，定期产品升级推送 |
教学成果检验标准
- 独立完成每日50个标准肉夹馍制作
- 产品口味通过盲测合格率90%以上
- 掌握3种以上差异化产品创新方法
- 能独立设计开业促销方案
