匠心工艺解析
精选牛筒骨经12小时文火慢炖，搭配三十余味天然香辛料，形成独特汤底配方。植物调和油与新鲜鸡蛋按黄金比例制作的面条，呈现出特有的琥珀色光泽与弹韧口感。
技术体系详解
| 技术模块 | 教学内容 |
| 核心工艺 | • 牛骨预处理与去腥技术 • 复合香辛料配比方案 • 红油炼制温度控制 • 面条醒发时间掌控 |
| 产品系列 | ▶ 招牌系列：牛骨原汤面/粉、凤凰翅浓汤面 ▶ 秘制系列：牛肚/牛筋/牛肉三拼面 ▶ 养生系列：药膳牛宝面、滋补双拼面 |
| 辅助产品 | 凉菜四宝：卤香干/海带/鸡蛋/香肠 饮品组合：古法蛋酒、现磨豆浆 季节限定：凉面/凉皮套餐 |
教学特色说明
采用分阶实训模式，首日掌握基础汤底制作，次日进行浇头研发，第三日完成成品组合。特别设置开店模拟实训，包含物料核算、出餐动线设计、高峰期应对策略等实战内容。
运营支持体系
- 提供标准化操作手册（SOP）
- 季度性产品更新服务
- 外卖平台运营指导
- 区域性口味调整方案
