传承古法的卤味秘笈
在华中地区颇具影响力的武汉英佳尔餐饮研发中心，专项开设的卤肉饭技术传承班，完整复刻台湾夜市经典风味。课程特别注重香料配比与火候掌控的实操训练，确保学员能独立完成从食材预处理到成品出餐的标准化流程。
核心教学模块解析
| 技术体系 |
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| 运营体系 |
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阶梯式课程设计
| 阶段目标 | 具体实施内容 |
| 基础夯实期 | 香料辨识与配比实验：系统学习32种常用香料的特性 高汤吊制工艺：掌握老火汤与速成汤的不同应用场景 |
| 技能精进期 | 卤水养护技术：温度与PH值的动态监控方法 出品标准化训练：分量控制与摆盘美学实践 |
持续成长支持体系
结业学员可获终身技术咨询服务，每季度推送时令菜品升级方案。教学团队定期组织产品品鉴会，邀请行业专家进行口味盲测，确保菜品持续符合市场流行趋势。合作供应商网络覆盖全国主要食材集散地，提供稳定优质的原料采购渠道。
