重庆嘿巴适餐饮培训团队深耕冷饮领域十二年，独创五维渐进式教学体系，从原料认知到开店运营全程指导，确保每位学员掌握冰淇淋制作的三大核心工艺：配料精准配比、凝冻温度控制、膨胀率调节技术。
课程核心模块解析
工艺技术体系
- ▶ 经典意式Gelato制作工艺
- ▶ 美式硬质冰淇淋生产标准
- ▶ 分子料理冰淇淋创新技法
教学实施保障
| 教学要素 | 实施标准 |
|---|---|
| 设备配置 | 每学员独立操作台+专业凝冻机 |
| 原料供给 | 欧盟认证乳制品原料免费提供 |
| 教学周期 | 标准课时5天+强化训练3天 |
特色增值服务
❶ 原料采购渠道：提供优质供应商名录及议价策略
❷ 设备选购指导：根据店面规模推荐适配设备方案
❸ 产品迭代支持：季度更新当季流行配方及装饰技法
技术掌握标准
✓ 独立完成基础配方调整（甜度/乳脂配比）
✓ 准确判断凝冻阶段膨胀率（25%-35%）
✓ 熟练操作巴氏杀菌机及老化缸设备
课程进度安排
Day1：原料认知与基础配方原理
Day2-3：经典款实操与参数调试
Day4-5：创意造型与复合口味研发
技术传承优势
教学团队均具备十年以上行业经验，其中三位导师曾获国际冰淇淋大赛奖项，擅长将传统工艺与现代食品科技相结合，独创的低温凝冻技术可使产品保质期延长30%。
