川味砂锅米线制作精要
作为重庆街头美食代表，砂锅米线以独特烹饪器具与复合型调味体系形成核心竞争力。培训课程着重解析三大核心模块：
| 技术模块 | 培训要点 |
|---|---|
| 汤底熬制 | 骨汤调配比例、香料炒制火候、红油炼制工艺 |
| 食材处理 | 米线泡发标准、配菜预处理、浇头制作流程 |
| 成品制作 | 砂锅温度控制、食材投放顺序、调味品添加时机 |
特色教学模式解析
- 配方解析：现场拆解标准配方，演示调味料精准称量
- 阶段实操：分模块进行专项训练，确保每个环节达标
- 成品考核：独立完成整份出品，导师进行盲测评分
创业支持体系
选址指导
根据商圈类型分析客群特征，制定差异化产品策略
成本控制
食材采购渠道优化，能耗管理方案制定
技术升级服务
定期推送时令新品研发方案，包括夏季凉拌米线、冬季滋补汤底等应季产品制作教程，持续保持市场竞争力。
