在重庆特色餐饮领域，酸爽开胃的柠檬蒸黑鱼正成为食客新宠。我们专注于传授这道人气美食的制作精髓，从活鱼处理到汤底调配，从火候掌控到摆盘设计，每个环节均由主厨示范指导。
核心教学内容
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 食材甄选 | 黑鱼鲜活度判断标准、柠檬品种选择技巧 |
| 刀工处理 | 鱼骨分离技法、鱼肉厚薄控制要诀 |
| 汤底调制 | 酸度平衡公式、香料配比黄金比例 |
| 蒸制工艺 | 火候时间控制、锁鲜保嫩秘诀 |
注：课程包含23项关键技术要点，现场提供全套操作设备
教学特色解析
▪ 独创分段教学法
将复杂工序拆解为12个标准化操作单元，通过分解动作演示配合实时指导，确保学员每个环节精准掌握
▪ 商业应用指导
传授后厨动线设计、食材损耗控制、出餐效率提升等实战技巧，配套成本核算模板及采购渠道信息
教学保障体系
- 1 原料损耗补偿机制：练习食材免费补充
- 2 技术迭代服务：配方升级免费再培训
常见问题解答
Q：无餐饮经验能否学习？
A：课程设计包含基础厨艺训练模块，通过标准化操作流程教学，90%学员可在5-7个工作日掌握全套技术
Q：学习期间食宿安排？
A：培训中心提供合作公寓信息，实操环节制作的成品可作为学员餐食
