传统美食的现代传承
起源于云南的罐罐米线在重庆焕发新生，独特烹饪器具造就非凡风味。精选陶罐受热均匀，配合秘制汤底慢火熬煮，使米线充分吸收食材精华，造就麻辣鲜香的味觉体验。
课程核心模块解析
| 教学模块 | 技术要点 | 商业价值 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 6小时骨汤秘方 | 口味差异化优势 |
| 食材处理 | 菌菇预处理工艺 | 成本控制技巧 |
教学体系五大特色
- · 配方透明化教学
完整传授从底料炒制到汤头调配的28道核心工艺 - · 标准化操作流程
精确量化调料配比，确保口味稳定性 - · 场景化实训
模拟真实后厨环境，强化出餐速度训练
技术进阶课程
课程涵盖传统工艺与现代创新的融合，重点教授：
- 陶器养护与火候掌控技巧
- 时令食材的创意搭配方案
- 外卖包装的保鲜处理方法
创业支持体系
● 选址评估模型：人流量测算工具包
● 设备采购指南：性价比供应商名录
● 菜单设计模板：利润化组合方案
