百年川味冷串技艺传承
起源于清光绪年间的钵钵鸡，历经五代传承改良形成现代教学体系。本课程完整保留传统制作精髓，同步融入现代餐饮标准化要求，重点传授：
| 汤底熬制 | 4种秘制红油 | 食材预处理 |
| 香料配比 | 串签技巧 | 保鲜技术 |
六维教学保障体系
1:1实操训练每日消耗食材30kg，确保学员掌握：
- ✓ 核心底料炒制火候把控
- ✓ 食材成本精准核算方法
- ✓ 不同区域口味调整方案
阶段式课程安排
基础模块
• 10种香料辨识
• 高汤吊制工艺
进阶模块
• 红油炼制技巧
• 串签美学训练
创业支持服务
- 开业活动策划方案
- 设备采购清单
- 原料供应渠道
- 产品迭代指导
培训期间免费提供：
⌛ 全套操作视频资料
⌛ 电子版配方文件
⌛ 店铺vi设计模板
