传承五百年的酸汤秘技
源自贵州侗族的酸汤制作工艺，经五代传承人改良形成独特的香草酸汤配方。课程重点传授：
| 核心技术模块 | 教学要点 |
| 酸汤发酵工艺 | 自然发酵温度控制、PH值检测、菌群培养技术 |
| 中药材配比 | 23味草本原料的黄金比例与熬制火候 |
| 现炒现制工艺 | 炒制温度曲线控制、木姜子油添加时机 |
六大教学保障体系
- √ 标准化操作手册：精确到克重的原料配比表
- √ 实体店跟岗实训：参与日均200+单的店面运营
- √ 成本控制教学：毛利率提升15%的实操方法
创业支持政策
选址评估系统：基于LBS的热力地图分析工具
供应链对接：核心原料直供渠道开放
品牌授权体系：获得区域独家经营
教学进度安排
- 基础理论：酸汤化学变化原理（4学时）
- 实操训练：批量发酵质量控制（6学时）
- 商业应用：不同场景的配方调整（8学时）
特别说明：课程包含《食品安全操作规范》认证培训，结业学员可获得餐饮服务单位备案。
