起源于山东济南的传统美食黄焖鸡米饭，凭借其鲜嫩多汁的口感和浓郁香气风靡全国。本培训课程深度解析经典配方，系统传授从选材到出品的全套工艺，帮助学员掌握门店运营标准化的核心技术。
实训体系三大模块
| 教学模块 | 关键技术点 |
|---|---|
| 食材甄选 | 三黄鸡标准｜香料配比｜大米品类选择 |
| 烹饪工艺 | 腌渍时长控制｜砂锅火候调节｜收汁技巧 |
| 产品升级 | 辣度分级方案｜套餐搭配设计｜外卖包装规范 |
五大教学保障
- ▶ 标准化操作手册：提供精确到克重的调味配比表
- ▶ 设备调试指导：商用厨具温度校准与维护要点
- ▶ 成本管控教学：食材采购渠道与损耗控制方案
阶段式教学安排
基础夯实阶段
认知20余种核心香料｜掌握鸡肉预处理六步法｜学习基础酱料熬制
进阶实操阶段
砂锅温度曲线控制｜出餐摆盘标准｜批量预制技巧
商业应用阶段
门店动线设计｜外卖运营要点｜季节性产品迭代策略
教学支持体系
✓ 实时更新行业数据报告
✓ 每月新品研发直播课
✓ 原料供应链对接服务
✓ 门店诊断优化服务
注：学员享受三年免费技术咨询服务
